Как приготовить рулетики из баклажанов

Добрый день, уважаемые читатели!

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить рулетики из баклажанов. Это довольно изысканное блюдо, которое можно кушать, как холодным, так и горячим, подавать к гарниру, либо использовать, как самостоятельное блюдо.

Если Вы еще не пробовали это вкуснейшее блюда, обязательно попробуйте и напишите отзывы в комментариях.

О пользе и вреде баклажанов мы с Вами говорили в предыдущей статье, а сегодня давайте поговорим о том, как приготовить рулетики из баклажанов.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком (рецепт):

Ингредиенты:

— 1 баклажан;

— 100 г сыра;

— 2 зубчика чеснока;

— 2 грецких ореха;

— 100 г майонеза;

— перец — по вкусу;

— соль – по вкусу;

— растительное масло (для жарки баклажанов).

Приготовление:

1. Баклажан нужно порезать вдоль, тонкими полосками, посолить и дать постоять, чтобы ушла горечь.

2. Обжарить на растительном масле с двух сторон.

3. Для фарша:
— натереть сыр на терке;
— смешать с майонезом, толченым чесноком, рублеными орехами, перцем;
— тщательно перемешать.

4. Выложить немного фарша на обжаренный длинный баклажан и свернуть. Можно зафиксировать при помощи зубочистки, либо шпажки.

5. Поставить в холодильник на полчаса.

6. Подавать рулетики из баклажанов с сыром и чесноком к столу нужно с зеленью.

Острые рулетики из баклажанов

Ингредиенты:

— 3 баклажана;

— 1 помидор;

— 50 г грецких орехов;

— 30 г сыра;

— 2 столовые ложки майонеза;

— 3 зубчика чеснока;

— соль;

— растительное масло.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем тонкими пластинами.

2. Посыпаем солью и оставляем на 20-30 минут, чтобы ушла горечь. Отжимаем и ополаскиваем водой.

3. Обжариваем с двух сторон до появления корочки.

4. Выкладываем, чтоб остыли.

5. Измельчаем орехи, мелко рубим чеснок, натираем на терке сыр – все смешиваем с майонезом.

6. Тонкими дольками режем помидор.

7. Ломтик баклажана смазываем полученной массой, кладем на него дольку помидора и сворачиваем рулетиком.

Рулетики из баклажанов с помидорами (рецепт)

Ингредиенты:

— 1 баклажан;

— 1 зубчик чеснока;

— 100 г майонеза;

— 1 большой помидор;

— соль — по вкусу;

— растительное масло — для жарки;

— мука — для жарки;

— зелень — для украшения.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем вдоль, тонкими полосками.

2. Посыпаем солью и даем настояться 20-30 минут, чтобы ушла горечь.

3. Каждый кусочек баклажана обмакиваем в муку и обжариваем на разогретой сковороде до появления корочки.

4. Даем остыть.

5. Чеснок измельчаем и смешиваем с майонезом.

6. Помидор режем тонкими ломтиками.

7. Баклажан смазываем майонезом с чесноком, кладем на него кусочек помидора и сворачиваем рулетиком. Можно также добавить ломтики сыра.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Ингредиенты:

— 5 баклажанов;

— 200 г грецких орехов;

— 2 зубчика чеснока;

— 2 столовые ложки майонеза;

— 2 головки репчатого лука;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— зелень по вкусу;

— соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать тонкими полосками, посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы ушла горечь.

2. Обжарить на растительном масле с двух сторон.

3. Дать возможность остыть.

4. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на масле.

5. Орехи и чеснок измельчить.

6. Зелень мелко нарезать.

7. Подготовить начинку: орехи, чеснок, зелень, лук, добавить майонез, перец и перемешать.

8. На край баклажана положить начинку и свернуть рулетиком.

Блюда из баклажан являются отличной холодной закуской и готовятся легко.

Приятного аппетита!